食品安全關乎每一個人的身體健康，所以在現代食品生產工藝流程中，對于生產環(huán)境的潔凈度要求非常高。食品企業(yè)應該設立相應的凈化車間。使食品的生產環(huán)境達到所一定的要求，如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。博泰小編帶大家了解食品凈化車間建設的要求有哪些。

一、食品凈化車間的設計要求

1、凡新建、擴建改建的工程項目有關食品衛(wèi)生部分均應按本規(guī)范進行設計和施工。

2、報當地食品衛(wèi)生監(jiān)督機構備查，包括總平面布置圖；原材料、半成品、成品的質量衛(wèi)生標準；工藝規(guī)程。

3、為保證生產出的食品質量，食品廠凈化車間設計必須以食品GMP標準為基礎，按照食品行業(yè)潔凈生產要求，合理安排廠房內各功能區(qū)域的劃分與聯系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施和洗滌、消毒等設施。 

二、食品凈化車間的選址要求

1、要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區(qū)。（廠區(qū)不應設于受污染河流的下游）

2、廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。（不得有昆蟲大量孳生）

3、廠區(qū)要遠離有害場所。4、生產區(qū)建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。（其距離可根據各類食品廠衛(wèi)生規(guī)范另行規(guī)定）

三、食品凈化車間的總平面布置（布局）要求

在食品廠凈化車間總體的規(guī)劃設計中需要嚴格的考慮到周圍環(huán)境對車間的影響，同時車間對環(huán)境的影響。比如：驗證生產流程的合理性，全面考慮潔凈級別是否符合公司產品的要求、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路的設計等因素對食品質量、安全以及衛(wèi)生的影響。

1、各類食品廠制訂整體設計規(guī)劃。

2、合理布局，劃分生產區(qū)和生活區(qū)。（生產區(qū)應在生活區(qū)的下風向）

3、建筑物、設備布置應考慮生產工藝對溫、濕度和其他工藝參數的要求（防止眥鄰車間受到干擾）

4、建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求4、原料、半成品、成品、生原料、熟食品均應杜絕交叉污染。 

四、食品凈化車間的給排水要求

1、生產用水必須符合GB5749之規(guī)定。

2、適應生產需要、合理有效、保持暢通（防止污染水源和鼠類昆蟲進入給排水管道）

3、凈化和排放設施不得位于生產車間主風向的上方。（污水排放必須符合國家標準，必要時凈化達標排放）。

五、食品凈化車間的污物

1、存放設施應密閉或帶蓋，要便于清洗、消毒。

2、污物（加工后的廢棄物）存放應遠離生產車間，且不得位于生產車間上風向。

六、食品凈化車間的煙塵

1、煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置。

2、其他排煙、除塵裝置也應達標準后再排放。

3、排煙除塵裝置應設置在主導風向的下風向。

4、鍋爐煙筒高度和排放粉塵量應符合GB3841的規(guī)定。

5、實驗動物待加工禽畜飼養(yǎng)區(qū)應與生產車間保持一定距離，且不得位于主導風向的上風向。

七、食品凈化車間的設備、工具、管道要求

1、材質：必須選用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料。

2、結構：清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。

3、食品生產設備及各種設施一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購，設備的好壞直接影響著產品質量的好壞，它是保證產品質量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。

4、設備及管道：

①設備設置應根據工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。

②各種管道、管線、閥門不應設置在成品上方，防止冷凝水滴入食品

5、安裝

①各類料液輸送管道應避免死角或盲端，設排污閥或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞。

②設備安裝應與天花板、隔墻等應有足夠的距離，一般是腳架固定，與地面應有一定的距離。

如有需要可直接撥打電話：13357726918（微信同號）