食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室的工作環(huán)境與辦公環(huán)境不同，它是一個(gè)比較枯燥、煩鎖的工作場(chǎng)地，我們?cè)谠O(shè)計(jì)過程中要“以人為本”，如何設(shè)計(jì)出安全的整體設(shè)計(jì)，功能化的產(chǎn)品，博泰小編帶大家了解食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)相關(guān)知識(shí)。 

一、食品廠實(shí)驗(yàn)臺(tái)的高度要求

1、坐式操作實(shí)驗(yàn)臺(tái)高度為750~850；

2、站式操作高度850~920。

3、試劑架高度1200~1650。高柜1800~2200。 

二、食品實(shí)驗(yàn)室安全通道

常用實(shí)驗(yàn)室門寬為900~1500mm，并設(shè)有一個(gè)安全門，內(nèi)部操作流程要求順暢，防止發(fā)生危急情況時(shí)，出現(xiàn)通道堵塞現(xiàn)象，設(shè)計(jì)時(shí)常用島型、半島型、L字型、U字型等實(shí)驗(yàn)室布局方案。主通道、兩個(gè)中央臺(tái)雙面操作，間距大于1500mm，邊臺(tái)單向距離大于1200。排毒柜雙面操作距離大于1500mm。  

三、食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)

1、通風(fēng)氣體管道符合安全要求：工程必須達(dá)到化學(xué)類實(shí)驗(yàn)室安全要求，諸如防火，防爆，防腐，防泄漏，防雷擊，保證通風(fēng)排毒系統(tǒng)在安全狀態(tài)下運(yùn)行，安全要求是本工程的重要因素。 

2、充分實(shí)現(xiàn)功能要求：在系統(tǒng)安全的前提下，充分實(shí)現(xiàn)通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)換氣、排毒徹底的功能，并通過綜合降噪，營造相對(duì)舒適的實(shí)驗(yàn)工作環(huán)境。 

3、符合經(jīng)濟(jì)節(jié)約原則：在保證系統(tǒng)安全，充分實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)功能的前提下，通過優(yōu)化管系，優(yōu)化風(fēng)機(jī)，達(dá)到降低建設(shè)成本，節(jié)約運(yùn)行成本的目的。 

4、保證系統(tǒng)技術(shù)先進(jìn)性：通過優(yōu)化管系和氣流組織，充分考慮通風(fēng)工作面狀況、管系組成、消聲設(shè)施、風(fēng)機(jī)運(yùn)行和系統(tǒng)控制等綜合因素。采用新型復(fù)合材料和數(shù)控變頻先進(jìn)控制技術(shù)，達(dá)到系統(tǒng)技術(shù)領(lǐng)先、運(yùn)行可靠、節(jié)約能源、經(jīng)久耐用的目的。  

四、安全設(shè)備

1、桌上型洗眼器安裝（雙頭、單頭）

2、淋浴洗眼器 

3、安全箱放置于明顯、易取的地方。  

五、食品實(shí)驗(yàn)室的分類

1、試劑,器皿區(qū):主要是存放化學(xué)試劑,玻璃器皿,實(shí)驗(yàn)工具和其他耗材。實(shí)驗(yàn)試劑有分為強(qiáng)腐蝕性,毒性,揮發(fā)有機(jī)試劑和普通試劑,各種試劑需要按照其本身的理化性質(zhì)采用相應(yīng)的試劑柜進(jìn)行存放,而不是混到一個(gè)柜子里存放.凡是可能對(duì)社會(huì)或人身造成危害的試劑均需要管制，玻璃器材也是需要專門的存放柜,按照尺寸分類存放。

2、理化實(shí)驗(yàn)室區(qū):理化實(shí)驗(yàn)區(qū)一般有三部分組成:理化實(shí)驗(yàn)包括一般的檢測(cè)實(shí)驗(yàn),精密的稱量實(shí)驗(yàn),標(biāo)準(zhǔn)成份測(cè)量實(shí)驗(yàn).檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般來說需要中央實(shí)驗(yàn)桌,靠邊實(shí)驗(yàn)桌,水池,抽氣罩等等.精密的稱量實(shí)驗(yàn)和成本標(biāo)定實(shí)驗(yàn)是需要控制房間的溫度和相對(duì)濕度的.所以在選擇空調(diào)上應(yīng)該注意.基本上精密實(shí)驗(yàn)室和一般理化室的區(qū)別就在于空氣質(zhì)量的控制. 

3、微生物實(shí)驗(yàn)室:這部分比較復(fù)雜,通常來說是需要控制房間的氣流和潔凈度的,還需要相關(guān)的輔助房間,比如更衣,手洗,消毒池等等.簡(jiǎn)單的來說就是要有必要的設(shè)備,比如生物安全操作柜,比如風(fēng)林室,緩沖間,消毒鍋,空氣品質(zhì)上以舒適性為好,潔凈度控制在1000--10K就好了.只要能放下實(shí)驗(yàn)設(shè)備就好,因?yàn)榭臻g一大,消耗的電力就多.這樣不太合適.通常是需要負(fù)壓控制環(huán)境,避免室內(nèi)污染的空氣跑到室外。 

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